ナトリウム量からの塩分換算方法について

最近、お客様から「健康食品の成分表示に、ナトリウムの量が記載されていますが、塩分に換算するとどのくらいの量になるのですか？」というご質問を頂きました。

何気なく成分表示を見ていることが多いと思いますが、改めてナトリウム量から塩分換算でどのくらいかと聞かれると、スグにお答えできる方は少ないのではないでしょうか？

今回は、皆様にもナトリウム量から塩分換算方法について、簡単にお話させて頂きます。

まずはじめにお話しなければならないのは、原子と分子についてです。
原子とは、これ以上小さく出来ない最小の粒子です。原子が集って分子になります。例えば、水はＨ２Ｏですが、２個の水素原子と１個の酸素原子が集ってＨ２Ｏという分子になります。水素の原子量は１、酸素の原子量は１６ですので、水の原子量は１８となります。

さて、一般に言われる塩分とは、塩化ナトリウム（ＮａＣｌ）のことです。
即ち、塩分とはナトリウムと塩素がくっついたものですが、ナトリウムの原子量は２３、塩素の原子量は３５.５ですので、食塩（ＮａＣｌ）の原子量は５８.５となります。
従って、ナトリウムの含有量から、食塩の量に換算したい時は、ナトリウムの量に５８.５/２３＝２.５４をかけてやると良いわけです。

この「２.５４」という数字をナトリウム換算計数と呼んでいます。ここで注意しなければならないのは、ここで得られた数値はあくまでも目安となります。 即ち、ナトリウムの全てが塩化ナトリウム由来と考えて計算していますが、例えば調味料などに含まれているグルタミン酸ナトリウムなどが含まれている場合 は、若干違いが出てきます。

具体的に計算してみましょう。

当社が取り扱いしているフコイダンプラスパーフェクトの場合、１５０粒あたりナトリウムとして３１５.８ｍｇと書かれています。これを食塩（ＮａＣｌ） 量に換算するには、３１５.８ｍｇ×２.５４≒８０２ｍｇとなります。さらに、ｇに換算したい場合は、１，０００で割っていただければよいですので、この 場合１５０粒中０.８ｇとなります。