6月16日は、6と16の語呂合わせから、麦とろの日として制定されています。栄養価の高い麦とろを食べて夏を乗り切ろうという意味からも、この時期に制定されているのですが、果たしてその健康成分はどうでしょうか。

★麦とろ、最近食べていますか？
ご存じの通り、麦とろごはんは、麦入りの白米にすりおろした山芋（とろろ汁）をかけて食べる料理です。
口当たりが良く、食欲が落ちる暑い季節でもさらっと食べられるため夏バテ解消食としても紹介されることがあります。
麦とろは昔から食べられていたようで、松尾芭蕉の俳句に麦とろが登場し、歌川広重の東海道五十三次の中にも、宿場の名物としてとろろ汁が描かれています。
そして、麦とろに用いられる麦飯は徳川家康が常時食べていたとされているのもよく知られています。当時としては長寿と言われる75歳まで健康に生きることができた、家康の一つの健康の秘訣だとも言われています。
山芋は、生薬ではサンヤク（山薬）と呼ばれ、滋養強壮などのために使われてきました。
その栄養価から、山のウナギと言われ、精のつく食べ物として重宝されてきたようです。

★山芋の健康成分とは
山芋は、イモ類の中でも珍しく生のまま食べられます。良質なたんぱく質やビタミンB群、ビタミンCなどの他、カリウムやマグネシウムなどのミネラルも多く含まれています。
免疫力や日ごろの健康維持には大切なビタミン類だけでなく、高血圧予防やむくみ解消にも良いミネラルも摂れるほか、これから熱中症対策も必要になる季節ですので、良質なたんぱく質を摂っておくことは血液の生成にも役立ち、早めの熱中症対策としてもお勧めです。
そしてネバネバの正体である「ムチン」には、肝臓や腎臓の機能を高める作用などがあると言われており、胃の粘膜保護にも役立つと言われています。
さらに、アミラーゼやジアスターゼなどの消化酵素も多く含まれていて、消化を助ける作用もあるので、胃の調子が気になるときには積極的に山芋を食べたいですね。

★麦ごはんの健康成分とは
お米は日本人の主食として栄養的にもたいへん優れている食品ですが、麦（大麦）はそれを上回る栄養価を持っています。糖質はお米よりもやや少なく、カルシウムは3倍、カリウムは2倍、食物繊維は17倍含んでいます。
食物繊維は「水溶性食物繊維」「不溶性食物繊維」の両方がバランス良く含まれ、食後の血糖値上昇を抑える、血中コレステロールを低下させるなどのことが近年の研究でわかっています。
食物繊維が豊富に含まれていることから、ダイエット食として注目されることも多いですが、それ以外の栄養価も高く、お米に大麦を混ぜるだけで、栄養バランスが簡単にアップします。
中でも大麦に含まれる水溶性食物繊維・βグルカンは、免疫力アップや食後血糖値の上昇抑制や血中コレステロール値を低下させる作用も期待できるので、動脈硬化などの生活習慣病予防や日ごろの健康維持ににも大いに役立つ成分です。
他にビタミンB1やビタミンB2、鉄分といった成分も比較的多めに含有されています。

麦とろの主な２つの食材、山芋と大麦にはそれぞれ健康に役立つ成分が豊富で、夏バテ防止や食欲がない時の栄養食としてもとても優秀な組み合わせです。
とろろを出汁と合わせて麦ごはんにかけたり、卵を落としたり、ねぎやミョウガなどの薬味も加えて様々な味の麦とろを楽みながら、夏の栄養食として、夏バテ予防や夏バテの回復に、ぜひ麦とろを食べてみてはいかがでしょうか。

４月２６日は、良（４）い風呂（２６）の語呂合わせで、良い風呂の日に制定されています。普段から何気なく行なっている入浴ですが、健康面から見てお勧めの入浴方法と気をつけたいポイントをご紹介します。

★だから入浴は健康に良い！
●温熱効果
皮膚の毛細血管や皮下の血管が広がることで、全身の血流が促進されます。
そして自律神経の副交感神経系が優位になり、筋肉や関節組織が弛緩する効果やリラックス効果が得られます。
また、体温が上がることで体内のＨＳＰ（ヒートショックプロテイン）が多く産生され、免疫力アップ、抗ストレス、睡眠の改善、脳の老化予防、抗疲労など、健康面で様々な良い作用が期待できます。
●静水圧効果
動かない水のなかで身体に働く水の圧力のことを「静水圧」と言います。お風呂に入ると「ふぅ〜」と息がもれることがあります。これは、お腹やお尻が水圧で縮む静水圧によるもので、全身への穏やかなマッサージ効果を生みます。
この作用により、手足の血管や腹部の内臓などが刺激を受け、全身の血行改善やむくみ解消などに役立ちます。
●浮力の作用
湯船に浸かったときに身体が軽く感じられるのが浮力です。水深により影響は異なりますが、首まで浸かった場合は体重が約１０分の１になるとされています。全身を支えていた関節や筋肉が重みから解放され、浮遊感によるリラックス効果も期待できます。

★入浴で注意したいポイント！
健康面では良いことが多い入浴ですが、入浴方法によっては、逆に健康面に負荷をかけることにもなります。
●特に気温が高くなるこれからは、入浴時や入浴後の脱水に要注意！
入浴時は体温が上がり浴室内も温度が高いため、発汗が促進されます。適度な発汗は健康に良い作用がありますが、知らないうちに汗をかきすぎてしまうと、脱水症状につながることもあります。特に夏は、入浴前と入浴後に水分補給を心がけましょう。
●４２℃を超えるお湯は要注意！
４２℃を超えるお湯に浸かると交感神経の働きが活発になり、興奮状態となることで血圧が上昇します。
また発汗量が増えて血液の粘土も上がるため、血栓が出来やすくなるなど場合によっては重篤な危険につながる場合があります。副交感神経が刺激され、心身ともにリラックスさせる４０℃くらいの温度がお勧めです。
●長風呂は身体を乾燥させるので要注意！
長めの入浴はお肌をしっとりさせる、と思われがちですが、実は逆に肌の乾燥につながる場合があります。
長時間の入浴で皮膚表面のバリア構造が崩れてしまったり、毛穴が広がり水分が流出することで、結果として肌の水分量が減少することもあります。入浴時間は１５分程度までにして、入浴後は保湿ケアをしっかりと行なうようにしましょう。

★毎日の入浴は要介護リスクが低くなるという調査結果も！
２０１８年に発表された、６５歳以上の男女約１万４千人を対象に行なった千葉大学による調査では、「１週間に７回以上、湯船に浸かる人は週２回以下の人に比べて要介護認定のリスクがおよそ３割低くなる」という結果が出ました。
また、元気な中年期以降の人を対象にアンケート調査を行った結果、１年を通して平均で週５回以上の入浴習慣が、動脈硬化や心機能に好影響を及ぼす事が分かったという事です。

日本人の長寿にも影響がありそうな入浴習慣。身体に負荷を掛けないような入浴方法を心がけて、心身ともにリラックスできる入浴を習慣にして、健康長寿につなげましょう。

冬といえば寒さとともに気になるのが、空気の乾燥です。
天気予報で耳にする「乾燥注意報」は、元々は火災の危険性を知らせるためのものですが、最近では乾燥による健康への対策の目安にされている方もいらっしゃるのではないでしょうか。
今回は、冬には特に気になる空気の乾燥対策についてご紹介します。

★冬は、湿度以上に空気が乾燥している？
空気の乾燥を示す指標として、「湿度」を気にされる方も多いのではないでしょうか。
実は、一般的に天気予報や湿度計で表示される湿度は、「相対湿度」と呼ばれるもので、空気の中に含むことのできる水分量のうち、どれくらいの水分を保持しているかの割合を示しています。空気は、暖かくなると水分をたくさん保持できますが、冷たくなると保持できる水分量が減ります。
一方で、空気中の1立方メートルあたりに水分そのものが何グラム含まれているかを示す、絶対湿度というものがあります。
東京都の年間の湿度推移を見ると、冬は相対湿度だけでなく絶対湿度も下がり、気温の低下によって水分が空気中に保持されにくくなる上に、空気中の水分そのものがかなり少なくなってしまいます。

★空気の乾燥で気になるのは風邪などの感染症
空気が乾燥すると、口や鼻の呼吸器系の粘膜が乾燥し、風邪などの感染に対する防御機能が低下してしまう為、風邪やインフルエンザなどのウイルスが体内に入りやすくなります。
冬に風邪やインフルエンザが流行するのは、病原菌が増えているだけでなく、空気の乾燥によって、体から蒸散する水分量が増えるため体内の水分量が低下し、免疫力などの低下が引き起こされることも、大きな原因の１つと言えます。
さらに、肌については、よく「保湿が大事」と言われているように、水分量が10%以下になるとドライスキンといわれる状態になり、肌荒れ、かゆみの原因となります。

★乾燥対策は室内の湿度を上げること
一般的に感染症の原因となるインフルエンザや風邪などのウイルスは、湿度40％以上になると死滅率が上がり、湿度50％以上になると激減すると言われていますので、室内の湿度を40～60％にしておくことで、感染の予防になります。
●加湿器
室内の加湿として効果的なのは、やはり加湿器です。加湿器を置く場所は、結露にならないよう窓際を避け、
パソコンやテレビなどの精密機器からも離れたところが適切です。加湿器は常に水を使用するため、雑菌やカビが繁殖しやすい環境です。タンクやフィルターなどのお手入れはこまめに行ないましょう。
●洗濯物や濡れタオルを干す
洗濯物や濡れタオルを干すと水分が自然と蒸発し、穏やかに室内を加湿できます。洗濯物を干す際は、部屋干し臭の少ない洗剤や柔軟剤を使い、空気がこもらないよう干す量を少なくしたり、扇風機で風をあてたりしてください。
●水の入ったコップを置く
水の入ったコップを置くと、水分が蒸発するのでコップ周辺を加湿できます。
広い空間の加湿はできないので、職場やホテルのデスクにおいて活用しましょう。
●観葉植物を置く
植物には「蒸散」と言って、根から吸い上げた水分を水蒸気として外に出す働きがあります。
蒸散が起こると、空気中の水分が増えるので、結果として加湿につながります。
グリーンは眺めるだけで癒されるので、癒し効果を兼ねて飾ってみてください。

いよいよ今年も残すところあと１ヶ月、これから本格的な冬がやってきます。
冬といえば乾燥が気になる季節で、お肌の乾燥や部屋の湿度を気にされている方も多いと思いますが、冬の水分補給はできていますか？「えっ！ 冬なのに水分補給？」水分補給といえば「夏」をイメージする方が多いと
思いますが、実は冬の水分補給も健康のためにとても大切なんです。
今回は冬の水分補給の大切さについてご紹介します。

★寒い冬でも体の水分は失われています！
暑い夏とは違って、寒い冬はあまり汗をかかないため、体内の水分は保持できていると思ってしまいますが、
実は、人は普通に生活していても、一日に約2.5リットルの水分を失うことがわかっています。
それに対して食事中に摂取する水分や体内で作られる水の量は1.3リットルほどですので、失った水分を補うためには、飲料などから少なくとも1.2リットル程度を摂取する必要があります。
体内から失われる2.5リットルの水分排泄のうち、尿や便以外に安静にしていても1日に約900ミリリットルの水分が失われると言われています。そして、湿度が低くなるほど、身体から失われる水分量が増加することも
分かっています。寒くて汗をかいていなくても、空気が乾燥する冬場は身体も乾燥し水分が失われていますが、そのことに気付きにくくなりますので、冬の季節は意識して水分を多めに摂るように心がけることが大切です。

★体内の水分だけではありません。やっぱり乾燥した空気にも注意しましょう！
寒い時季には、空気の乾燥に気をつけている人は多いと思います。
空気が乾燥すると、気道粘膜の防御機能が低下し、インフルエンザや風邪などの感染症にかかりやすくなります。
のどや鼻の粘膜には、線毛という細かい毛がびっしりと生えていて、その周りは線毛間液と外層粘液で覆われています。のどや鼻から入ってきたウイルスは、この線毛と粘液の働きによって体外へ排出されますが、乾燥した環境下では、線毛間液が少なくなったり、外層粘液の粘度が上がるため、ウイルスを排出する機能が低下します。機能が低下した状態のときにウイルスが入ってくると、感染しやすくなってしまいます。
ウイルスの感染を防ぐためにも、空気が乾燥しているときは、お部屋を加湿器を用いて加湿する事や、加湿器がない場合は濡れたタオルをかけておくこと、マスクの着用でのどや鼻の乾燥を防ぐこと、熱い飲み物の湯気で
保湿することなどの工夫が大切です。

★冬の水分補給のポイント
水分補給が大切といっても、のども乾いている感覚がないのに夏のように飲み物をゴクゴク飲むというのは難しいものです。
そこで、白湯や温かいお茶などの「温かい飲み物」を意識的に飲むようにしてみてはいかがでしょうか。
しかし、利尿作用のあるカフェインを多く含む飲料をたくさん飲むと結果的に体の水分が失われることにも
なりかねませんので注意が必要です。また、食事から水分を補給する工夫も大切で、温かいお茶や温かいスープ、味噌汁などを積極的に摂り入れることも良いでしょう。
また、スポーツドリンクなどのミネラルバランスのとれた飲料は、体を長時間うるおしてくれますので、
おススメです。

実はとても大切な冬の水分補給！しっかり行なって、寒い冬を元気に乗り切りましょう！

10月に入ると、いよいよ秋本番となり、様々な旬の味覚を楽しめる季節です。
そんな秋に旬を迎える果物の一つが柿です。昔から、柿は非常に栄養価が高い果物として食べられてきました。
柿が実ると病院に行く人が減ることを表す「柿が赤くなれば、医者が青くなる」ということわざがあるほどです。
今回は、秋の味覚の中でも昔から親しまれていて、栄養価も高いと言われる果物、柿の健康成分についてご紹介します。

★柿といえば、渋み成分のタンニン
タンニンは柿渋ポリフェノールと呼ばれる成分の一つで、抗菌・消臭作用などがある成分として、化粧品などにも使われていますが、その他にも様々な健康作用が期待できる成分です。
＜血中コレステロール低下と血流改善に！＞
血中の悪玉コレステロールそのものを減らすように働いて、高脂血症を防ぎます。そのため、動脈硬化を予防し、血圧を下げることが期待できます。さらに、活性酸素が血中の脂質を酸化させるのを防ぎ、毛細血管を丈夫にする作用もあるため、血流の改善にも役立ちます。
＜脂肪の酸化防止に！＞
脂肪の酸化を防止する働きがあります。そのため、血中の脂質である「コレステロール・中性脂肪」などと活性酸素が結びついて悪玉過酸化脂質を作らせないようにします。そして、身体の老化のスピードをゆるめ、シワ・白髪が増えるのを抑えたり、内臓の機能が衰えたりするのを抑える作用が期待できます。
＜二日酔いの防止・緩和に！＞
タンニンは、二日酔いの原因とされるアセトアルデヒドと非常に結びつきが強く、体内に残留するアセトアルデヒドを除去し、二日酔い対策に良い成分としても知られています。

★意外？！柿にはビタミンCがたっぷり！
ビタミンCといえば酸味のある柑橘類に含まれる成分としてよく知られているため、柿にビタミンCが多く含まれているイメージはないかもしれませんが、柿100gあたりに含まれるビタミンCは70mgで、いちご62mg、レモン50mg、みかん35mgと、ビタミンCが多く含まれていると言われる代表的な果物と比べても柿がビタミンCを多く含んでいることが分かります。
ご存知の通り、ビタミンCといえば、抗酸化作用や免疫力アップ、抗菌作用、粘膜の保護、疲労回復作用などが期待できますので、これから寒くなって風邪が気になる季節には摂っておきたい成分です。
ビタミンCは肌のシミ・シワ対策や老化防止作用も期待でき、美肌や美容にも良い成分です。
寒さと乾燥が気になるこれからの季節は、健康と美容のためにも、柿でたっぷりとビタミンCを摂るのも良いのではないでしょうか。

★柿は生活習慣病予防にも良い果物？！
その他にも柿には、ペクチン、カリウム、ビタミンB1・B2、ビタミンK、βカロテンなど様々な健康に役立つ成分が豊富に含まれています。
ペクチンは食物繊維の一つで、腸内環境改善が期待できます。カリウムは体内の塩分を排出する作用があり血圧低下につながるだけでなく、神経刺激の伝達、心臓機能や筋肉機能の調節、細胞内の酵素反応の調節などの働きをしています。
その他のビタミン類などと合わせて、日ごろの健康維持や生活習慣病予防にも摂っておきたい成分が、柿には
多く含まれています。昔から栄養価が高いと言われているのも頷けますね。

柿に含まれる健康成分をご紹介してきましたが、柿はあまり消化が良くなく、身体を冷やすと言われている食材ですので、胃腸の弱い方や病後の方は、特に食べ過ぎにご注意ください。また、タンニンは鉄分の吸収を阻害してしまう場合もありますので、鉄分を必要とされる人や貧血気味の人は、食べ過ぎないようにご注意ください。
適度に美味しく旬の柿を食べて、健康に良い成分をたっぷり摂りましょう。