咀嚼（そしゃく）と健康の関係

よく噛んで食事をすると健康に良いといわれますが、どのように健康に良いのでしょうか？
そのひとつは、ゆっくりとよく噛んで食事をすることで、食事中に血糖値が上昇し、満腹中枢を刺激して「お腹いっぱい」に感じるため、食べすぎを防ぐ効果があります。

その他にも、噛む事による健康効果はたくさんありますが、学校食事研究会が、「卑弥呼の歯がいーぜ」（ひみこのはがいーぜ）というわかりやすい標語を作っています。
【ひ】肥満の予防
　 よく噛んで食事をすると、ゆっくりと血糖値が上昇し、脳にある満腹中枢が働いて満腹を感じます。
　よく噛まずに早く食べると、満腹中枢が働く前に食べ過ぎてしまいますので、肥満に繋がります。

【み】味覚の発達
　よく噛んで食事をすると、食べ物の形やかたさを感じることができ、食べ物本来の味がよくわかるようになり一層食事が楽しくなります。

【こ】言葉の発音がはっきりする
　　口のまわりの筋肉をよく使うことで、あごの発達を助け、言葉の発音がきれいになったり、表情がとても豊かになります。

【の】脳の発達
　　よく噛む運動は脳細胞の働きを活発にしますので、子供の知育を助けたり、高齢者の認知症の予防に大いに役立ちます。

【は】歯の病気を防ぐ
　　よく噛むことで唾液がたくさん出て、口の中をきれいにします。
この唾液の働きが、虫歯や歯周病を防ぎます。

【が】がんの予防
　唾液に含まれる酵素（ペルオキシダーゼ）には、発ガン物資の発ガン作用を消す働きがあると
言われています。食べ物を３０秒以上唾液にさらすのが効果的だそうです。
ひと口で３０回以上噛むように心がけましょう！

【いー】胃腸の働きを促進
　 しっかり噛んで唾液でよく混ぜ合わせた状態で飲み込むと、噛み砕かれた食べ物は、唾液に含まれる消化酵素と触れ合う面積が大きくなるので、消化吸収がよくなります。

【ぜ】全身の体力向上と全力投球　
よく噛んで歯を食いしばることで、力がわいてくるとか・・・！

よく噛んでゆっくり味わう食習慣を身につけて、健康生活を送りましょう！！